Впервые в Уральске состоялся фестиваль шашлыков, где было представлено более 20 его видов. Минувший субботний вечер, на котором побывал корреспондент «Н», получился очень гостеприимным.
Организатором мероприятия выступило рекламное агентство «Логос». В искусстве приготовления жаркого на огне сражались шесть участников. Это рестораны «Европа», «Восточная сказка», «Ай-Луна», кафе «Семья», кафе-бар «Шале» и «Лазурный». Для этих целей выбрали вполне подходящее для такого праздника место – зеленую набережную Урала.
Работа на площадке закипела еще за полчаса до открытия. Шашлык – дело тонкое, а потому требует подготовки. Мастера шашлычного дела в белых халатах и чепчиках с особым усердием и даже каким-то таинством устанавливали главный атрибут фестиваля – мангалы и разжигали огонь.
Народ стал потихонечку подтягиваться к месту приготовления шашлыка и с интересом подсматривать процесс жарки мяса. Кстати, помимо говядины, баранины и свинины, а также мяса птицы, на столах вполне аппетитно выглядели и овощи, которые тоже накалывались на шампура, замаринованная семга, селедка и даже прославленный осетр. Гвоздем шашлычной программы стало жаркое из молодого барашка, которого чуть больше часа медленно крутили на специальном вертеле.
Чарующе-неземной аромат приготовленного мяса вперемежку с дымком постепенно обволакивал набережную, и казалось, что каждый ее уголок уже пропитан вкусностями. Атмосфера стояла дружественная, уральцы, сглатывая слюнки в предвкушении угощения, охотно делились собственными секретами приготовления шашлыка, плотным кольцом обступая продолговатый стол, на котором появилось долгожданное ароматное угощение.
По одному кусочку в качестве дегустации выдавали бесплатно. Для голосования использовались разноцветные стикеры, которые возвращались владельцам, если испробованный шашлык производил хорошее впечатление. Желающие также могли заказать шашлыки у понравившегося повара. Стоимость этого блюда была вполне приемлемой – 1200 тенге за шампур из пяти кусочков приличных размеров без сала и косточек.
Пока народ с удовольствием вкушал мясное лакомство, публику развлекали индейцы из Эквадора. Они путешествуют по миру на своем автомобиле и зарабатывают на жизнь выступлениями и продажей сувениров в виде оберегов под названием «Ловцы плохих снов».
По фестивальной традиции народ выбрал троих победителей, набравших наибольшее количество голосов (Фото №1118). «Ай-Луна» набрала 131 голос, кафе «Лазурный» — 106 и ресторан «Восточная сказка» — 95. В завершении праздника прогремел фейерверк, раскрасивший небо над набережной в радужные цвета.
Галина КАРЕНСКИХ, фото автора
